Esta ensalada, como bien lo dice su nombre, es tipica de Murcia. La encontramos en todos los bares del lugar y se suele acompañar con un poco de pan o tortilla de patatas.

Para prepararla se utiliza tomate de pera, que se caracteriza por ser bastante carnoso y dulce. Si no tenemos esta variedad de tomate, podemos optar por tomates de buena calidad y cuando aun son resitentes a la preción de las manos.

Dificultad fácil

Raciones 4

Ingredientes

5 tomates

2 huevos duros

1/2 cebolla blanca

1 lata de atun (200 gr)

Olivas de cuquillo o en su defecto negras

Aceite de oliva virgen

Sal al gusto

Preparación

Ponemos a hervir agua en cazo, con un cuchillo le hacemos dos cortes en forma de cruz a la piel del tomate, en la parte de atraz.

Una vez hierva el agua, introducimos los tomates en el agua por treinta segundos, retiramos y enfriamos.

Pelamos los tomates, tirando la piel de los cortes previamente hechos.

Cortamos los tomates a mano encima de el bol que ballamos a prepararla, intentando conservar el maximo posible de jugos.

Cortamos la cebolla en tiras finas, lavamos y agregamos al tomate.

Agregamos la sal y el aceite.

Ponemos por encima el atun, los huevos y las olivas.

¡Listo para servir!