Para está tarta, me inspire en el clásico sandwich de mantequilla de maní con mermelada de frambuesas. Intentando darle un toque delicado, si que llegue a perder la esencia de su origen.

¿El resutado? Una tarta suave, con los sabores perfectamente marcados, que nos recuerdan esté famoso sandwich.

Para la receta, utilice un aro de metal de 16 cm de diametro, con 6 centimetros de alto para armarla.

Dificultad fácil

Raciones 4

Ingredientes

5 cucharadas de mantequilla de maní

10 un de frambuesas

200 gr de maní tostado y picado

Bizcocho de Maní

100 gr de harina preparada

100 gr de azúcar

30 gr de mantequilla de maní

3 huevos

Crema de maní

100 gr de mantequilla de maní

70 gr de nata caliente

150 gr de nata montada

1 cucharada de azúcar (15 gr)

Couli de frambuesas

200 gr de frambuesas

150 gr de azúcar

1 cucharadita de vainilla en pasta

200 gr de mani tostado y picado

5 cucharadas de matequilla de man

Preparación

Bizcocho de Maní

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos los huevos en un bol al baño maría junto con el azúcar y montamos con unas barillas electricas.

Agregamos poco a poco la harina cernida, mezclandola con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.

Derretimos la mantequilla y la agregamos en la masa.

En una placa plana de horno con papel sulfurizado, ponemos nuestra masa y estiramos con una espátula. Para crear un biscocho plano. (Si no tenemos placas planas, podemos darle la vuelta a una bandeja del horno, y asi tendremos una superficie plana.)

Llevamos al horno por unos ocho, diez minutos, la superficie obtiene un lindo color ambarino.

Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla con el papel.

Couli de Frambuesas

Ponemos las fambuesas, con el azúcar y la vainilla a hervir en un cazo.

Dejamos hervir unos diez minutos o hasta que las fambuesas se dasagan un poco en el azúcar.

Dejamos enfriar.

Almibar de Vainilla

Hervimos el agua con el azúcar, una vez listo agregamos la avinilla.

Crema de Maní

Hervimos la nata y la agregamos a la mantequilla de maní, removemos hasta conseguir una crema homogénea.

Montamos la nata, le agregamos la crema de maní poco a poco mientras removemos de forma envolvente, intentando mantener la mayor cantidad de aire dentro de la crema.

Armar la Tarta

Cortamos con el aro de metal, tres circulos. si no nos alcanza por espacio, podemos cortar dos medios circulos que uniremos mas adelante.

Ponemos un circulo de bizcocho en la base del aro, con ayuda de un pincel mojamos con el almibar, agregamos una capa de culi de frambuesas.

En el siguiente bizcocho, ponemos una capa de mantequilla de mani, con ayuda de un cuchillo. Ponemos dentro del molde, con la cara de mantequilla de maní encima de la capa de frambuesas.

Volvemos a mojar la cara el bizcocho que esta dentro del molde y agregamos un poco de couli de frambuesas.

Con ayuda de una manga y una boquilla, ponemos un poco de crema de maní, por encima del couli. Cubrimos con un bizcocho ya mojado con almibar.

Ponemos un poco poco de mantequilla de maní por encima, dejamos reposar en el frio una hora, para que tome un poco de cuerpo.

Ponemos la tarta en el plato que querramos servir y retiramos el aro de metal.

Con ayuda de una espátula, cubrimos los laterales con la crema y la parte superior, la decoramos con una manga y una boquilla (utilice un de estrella cerrada) dejamos un hueco en el centro, donde ponemos las frambuesas.

Con ayuda de las manos pegamos poco a poco el maní en los laterales del bizcocho.

Ya tenemos lista nuestra tarta para sorprender.