Bizcocho de Chocolate blanco y Frambuesas

Los bizcochitos de hoy, fueron creados sin querer.

Realmente, mi intención era preparar un brownie de chocolate blanco, con un toque de frambuesas y así equilibrar un poco el dulzor del chocolate, ya que a mi personalmente me gusta aunque me parece algo empalagoso.

Le puse azúcar morena para conseguir una textura mas apelmasada.

Claro…esa era mi teoría

En la practica, las frambuesas si que le bajaron el dulzor al bizcocho, sin embargo no conté con la cantidad de agua que desprendieron, por lo que me quedo un bizcocho muy jugoso.

Los arándanos bajaron tanto el dulzor, que los glasee para darle un toque más dulce y de paso darles ese toque tan bonito, que crea el glaseado al caer por los lados.

El azúcar moreno, le dio un rico sabor, pero ayudaron a humedecer mas el brownie.

Conclusión:

Me base en la receta del brownie, sin embargo, no parece un brownie, no sabe a brownie.

Sin embargo ¡estan buenisimos!

Dificultad fácil

Raciones 6

Ingredientes

Bizcocho

4 huevos ,

100 gr de harina

200 gr de azúcar

180 gr de mantequilla

120 gr de cobertura de chocolate blanca

60 gr de nueces picadas

Glaseado y decoración

150 gr de azúcar glasé

50 ml de nata

16 frambuesas (una por cada bizcocho)

chocolate blanco para rallar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Derretimos el chocolate con la mantequilla, al baño maría o en el microhondas.

Es mejor remover de vez en cuando para conseguir que se derritan uniformemente.

Batimos lo huevos con el azúcar, agregamos la ralladura de la mandarina.

Incorporamos el chocolate ya derretido a nuestra mezcla.

Agregamos la harina tamizada. Mezclamos, hasta conseguir una masa homogenea.

Agregamos nuestras frambuesas y nueces. En este punto es mejor ayudarnos con una espátula

y movimientos suaves, para evitar que nuestras frambuesas se rompan.

Ponemos nuestra masa en el molde previamente enmantequillado.

Llevamos al horno por unos veinte minutos aproximadamente, o hasta que al clavarle un palito salga limpio.

(en este caso utilice un molde de 20 x20)

Una vez listo el bizcocho, cortamos en cuadrados.

Glaseado

Cernimos el azúcar glasé, le agregamos poco apoco la nata, hasta conseguir una crema perecida a una natilla ligera.

Montaje

Pasamos los bizcochitos por el glaseado, los ponemos sobre una rejillas, decoramos con una frambuesa y rallamos un poco de chocolate blanco por encima de los pasteles.

Dejamos reposar, hasta que se seque el glaseado.

¡Decoramos y servimos!