Ensalada de Lentejas con Lubina

Está ensalada la base en un trampo de garbanzos, me anime a poner ingrediente más peruanos, dandole un toque diferente. La ensalada quedo de maravilla. Genial para estos días de calor en los que suelen apetecer platos frescos y sin complicaciones entre los fogones.

La acompañe con unas pequeños filetes de lubina, ya que estaban muy frescos y a buen precio en el mercado,  realmente podemos ponerle el pescado que deseemos.

Dificultad fácil

Raciones 4 n

Ingredientes

4 filetes de lubina

300 gr de lentejas cocidas

1 cebolla roja pequeña (80 gr)

3 tomates (300 gr)

4 ajís amarillos (80 gr)

1/2 pepino (50 gr)

2 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de semillas de cilantro

1 chorrito dede aceite de oliva

1limón o lima

Preparación:

Limpiamos y lavamos los ajies, procuramos quitarle las venas de dentro, para evitar un picante excesivo. Cortamos en cuadritos muy pequeños.

Picamos de la misma manera el tomate, la cebolla y el pepino.

Ponemos en un bol, agregamos las lentejas y las semillas de cilantro, el perejil y el cilantro, Mezclamos.

Por último, agregamos el aceite, el limón y la sal, Removemos y reservamos.

Le agregamos una gotas de Limón al pescado y un poco de sal.

Pasamos por un poco de harina, le quitamos todos los exceso. (Queremos una película muy fina de harina, solo para que no se pegué.)

En una sartén caliente, ponemos un chorrito de aceite y agregamos los pescados.

Dejamos se doren y damos las vuelta, una vez listos servimos con la ensalada.

¡Un plato fácil y de lo mas nutritivo!

 

 

 

 

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