Tortilla de Patatas con Cebolla

La tortilla Es todo un clásico de España, donde cada uno tiene su propio estilo, secretos y  punto cocción, a pesar de su sencillez tenemos concursos de tortillas.

Un detalle que no deja de sorprenderme, que a pesar de sencillez y los pocos ingredientes que lleva, entre cocina y cocina nunca salen iguales. Solo parecidos

Ingredientes

3 patatas medianas (700 gr)

1 cebolla blanca pequeña (80 gr)

5 huevos

Aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación:

Lavamos y cortamos la cebolla en tiras finas.

En una sarten con un poco de aceite, ponemos la cebolla y dejamos se sofria a fuego muy suave.

Por otro lado pelamos y cortamos las patatas en laminas finas.

Una vez la cebolla esté suave, agregamos las patatas.

Dejamos se cocinen a fuego bajo, mientras las removemos de vez en cuando para que no se peguen.

Una vez estén cocidas las patatas, batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos las patatas.

En una sartén caliente, ponemos un chorrito de aceite de oliva y agregamos los huevos con las patatas.

Removemos un poco y bajamos el fuego al mínimo, dejamos se cuaje un poco.

Con ayuda de un plato le damos la vuelta a la tortilla, desmoldamos en esté y volviendo a ponerla en la sartén, por el otro lado.

Dejamos termine de hacerse y servimos en un plato.

Podemos acompañarla de una ensalada sencilla.

 

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