Arroz Chaufa

Una clásica receta peruana, donde podemos ver claramente la influencia china en su gastronomía.

Donde cada casa, tienen su propia versión de arroz chaufa, algunos prefieren tocino y pollo, otros marisco e incluso salchichas.

Llegando a ser una receta muy versátil, donde realmente lo que se solía utilizar eran los restos del día anterior para preparar esté plato.

Para esté plato opte por lo sencillo, recordando el chaufa de mi madre con algún pequeño toque personal.

Ingredientes:

400 gr de arroz  blanco cocido y frío

300 gr de pollo

4 huevos

3 ramitas de cebolla china o ajos tiernos

1 chorrito de salsa de soja (la cantidad dependera de la salsa de soja que usemos)

1 cucharadita de salsa de ostras

Aceite de girasol

1 pizca de azúcar

Preparación:

En una sarten o wog con un poco de aceite saltemos el pollo cortado en cuadraditos, hasta que este cocido, reservamos.

En la misma sarten con poco de aceite, ponemos los huevos semi batidos, perparamos una tortilla, una vez lista cortamos en cuadraditos, reservamos.

En el mismo wog o sarten bien caliente, agregamos un chorrito de aceite e icorporamos el arroz, salteamos.

Agregamos el pollo y los huevos mientras salteamos.

Añadimos la salsa de ostras y la salsa de soja, salteaos hasta que se integuren bien.

Retiramos del fuego y agregamos la cebolla china o los ajos tiernos, junto con el azúcar. Mezclamos.

¡ Servimos caliente!

 

 

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