Lasaña Boloñesa

Todo un clásico que gusta a grandes y pequeños. Perfecta para alegrar los días especiales o para prepararla por que simplemente nos apetece.

Uno de los detalles que tenemos que tener en cuenta es el dorado de la carne, que debería quedar bien dorada, y el tiempo de cocción de la salsa: mientras más tiempo le demos a la salsa, mejor quedará.

 

Ingredientes:

200 gr de mozzarella rallada

100 gr de parmesano

Boloñesa

400 gr de carne picada (ternera)

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

1 zanahoria mediana

1 copita de vino tinto (50 ml)

12 tomates maduros (2 kl)

2 hojas de laurel

1 ramita de tomillo

1 cucharadita de azúcar

Sal al gusto

Bechamel

1lt de leche

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

1 pizca de nuez moscada

Sal al gusto

Preparación:

Bologñesa

Picamos finamente la cebolla y el ajo, sofreímos con un poco de aceite de oliva.

Incorporamos la carne picada, subimos el fuego y sofreímos hasta que la carne quede bien dorada.

Agregamos el vino, dejamos hervir unos minutos.

Incorporamos la zanahoria rallada, el laurel, el tomillo y la tomate rallado o en su defecto triturado.

Tapamos, dejamos hervir a fuego bajo por unos treinta minutos.

Bechamel

En un cazo, derretimos la mantequilla y le agregamos la harina. Removemos con una espátula.

Cuando comience a hervir, incorporamos poco a poco la leche removiendo con ayuda de unas varillas.

Agregamos una pizca de nuez moscada y la sal.

Dejamos hervir unos minutos, mientras removemos.

Reservamos.

montaje:

Precalentamos el horno a 180º

Seguimos las instrucciones de la lasaña: están las que deben que pasar por agua hirviendo y otras que en cambio van directo al horno.

Tomamos una fuente refractaria, pintamos el fondo con un poco de bechamel.

Ponemos una capa de lasaña en el fondo, las cubrimos con un poco de boloñesa y queso rallado por encima.

Volvemos a poner otra capa de lasaña que cubriremos con un poco de bechamel y un poco de queso rallado.

Repetimos este paso, intercalando las capas de bolognesa y bechamel.

Terminamos cubriendo la lasaña, con una capa de bechamel, a la que le pondremos por encima el resto de mozzarella rallada y el queso parmesano.

Llevamos al horno por unos treinta minutos, o hasta que obtenga un lindo color dorado.

¡Listo para servir!

 

 

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