Me encontré unos pequeños moldes de helados y se me ocurrió, que podría hacer mis propios magnums caseros ¡Vainilla con chocolate!
Aunque el resultado fue bastante bueno y quedaron deliciosos, hay que tener muy en cuenta las temperaturas. El chocolate tiene que estar caliente y los helados muy fríos para conseguir una buena cobertura de chocolate.
Si el chocolate se enfría, no se pegara al helado y esté se derretirá en el chocolate.
Dificultad: alta
Raciones: 12
Ingredientes:
500 ml de leche (utilice leche desnatada)
80 gr de azúcar moreno
1 ramita de vainilla
5 yemas huevo
400 gr de cobertura de chocolate negro
50 gr de nueces picadas
Preparación:
Ponemos a hervir la leche con la vainilla
Por otro lado batimos las yemas con el azúcar.
Una vez hierva la leche la incorporamos lentamente a las yemas mientras batimos.
Volvemos a llevarla a fuego muy bajo, con ayuda de una espátula movemos constantemente hasta que al introducir una cuchara, ésta cree una película fina y homogénea.
Retiramos del fuego, la pasamos a un recipiente y dejamos que enfríe.
Montamos la nata, le agregamos poco a poco nuestra crema inglesa mezclando con una espátula y con movimientos envolventes.
Ponemos en nuestra heladera, por unos veinte minutos aproximadamente.
Con ayuda de una cuchara, rellenamos nuestros moldes poco a poco ,dandole pequeños golpecitos para evitar bolsas de aire.
Clavamos nuestros palos de chupete y los llevamos al congelador. Hasta que esten lo suficientemente duros. ( Los deje toda la noche)
Retiramos los helados de los moldes, pasando por agua la parte externa del molde, esto ayudara a que salgan mejor.
Los volvemos a congelar un rato.
Cortamos la nueces en pequeños trozos y reservamos.
Por otro lado picamos y derretimos la cobertura de chocolate al baño maría.
Ponemos en un vaso largo y lo dejamos en agua caliente.
Introducimos el helado en el chocolate, retiramos y antes de que se enfríe lo decoramos con una nueces.
Guardamos en el congelador.
¡Listos para sorprender!