Diciembre trae consigo las fiestas navideñas, una época ideal para reuniones familiares y momentos especiales alrededor de la mesa. ¿Qué mejor manera de compartir el espíritu festivo que con un dulce hecho en casa? Estas rocas de chocolate son fáciles de preparar y perfectas tanto para acompañar cualquier reunión como para regalar algo hecho por ti.

Con un termómetro de cocina y un poco de paciencia para atemperar el chocolate, lograrás un resultado digno de admiración. Si no sabes cómo atemperar el chocolate, te dejamos este post sobre el Atemperado del Chocolate para que no tengas dudas.

Consejo: Deja que las almendras se enfríen completamente antes de mezclarlas con el chocolate atemperado.

• Dificultad: Media (por el atemperado)
• Utensilios especiales: Termómetro de cocina
• Raciones: 12-15 unidades

Ingredientes

• 200 g de cobertura de chocolate negro
• 200 g de almendras en bastoncillos o laminadas

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180°C y tuesta las almendras hasta que adquieran un tono dorado claro. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
• Atempera el chocolate siguiendo las indicaciones de tu termómetro. Si necesitas ayuda, consulta nuestro post sobre atemperado.
• Una vez atemperado, añade las almendras enfriadas al chocolate y mezcla bien para que queden bien cubiertas.
• Con ayuda de una cuchara, forma pequeñas montañas de la mezcla sobre un papel de horno o una lámina de silicona (silpat).
• Deja que las rocas cristalicen en un lugar fresco, preferiblemente a unos 20°C.

¡Listo! Ya tienes tus rocas de chocolate. Preséntalas en una bonita cajita o bolsa para sorprender a tus seres queridos.