Este plato nació de un paseo por el campo, donde tuve la suerte de poder recolectar mis propios limones y la salvia que quisiera. Bueno… en realidad me ofrecieron unas tijeras y me invitaron a cortar lo que quisiera, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial. Volví a casa con una bolsa de limones, junto un manojo fresco de salvia en la mano y muchas ganas de cocinar.
Con esos aromas aún presentes, decidí preparar un pollo con salvia y limón. El resultado fue un plato delicado y equilibrado, en el que la frescura del limón realza el aroma de la salvia de forma sutil y deliciosa. A mí, personalmente, me encantó.
Y claro, con la emoción del momento no pude evitar tomarle una fotito para el recuerdo.

Consejo: Puedes prepararlo con muslos de pollo o incluso con lomo de cerdo.

• Dificultad: Fácil
• Raciones: 4

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados
• 2 dientes de ajo
• 1/3 de cebolla
• 150 ml de vino blanco
• 100 ml de nata
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 manojo de salvia fresca
• 1 limón (zumo y ralladura)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Sofríe la cebolla en juliana y el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén transparentes.
• Añade el pollo cortado en cubos, salpimienta y dora ligeramente. Incorpora unas hojas de salvia picada y un chorrito de zumo de limón.
• Agrega el vino blanco y deja que se evapore un poco el alcohol.
• Añade la nata y deja hervir a fuego suave durante un par de minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
• Justo antes de servir, añade un poco de ralladura de limón para dar el toque final.
• Al servirlo lo decore con algunas hojas salvia, para darle un poco de color al emplatado.

Puedes acompañarlo con arroz blanco, patatas al vapor o lo que más te guste. ¡Es un plato sencillo pero lleno de sabor!