Hoy quiero compartir contigo esta hamburguesa inspirada en los vibrantes sabores de México. Con aguacate cremoso, pico de gallo fresco y una mayonesa de sriracha que le da un toque picante y adictivo, esta receta se ha convertido en uno de esos grandes descubrimientos que llegan para quedarse.

Aprendí esta combinación en un pequeño curso sobre hamburguesas, y no solo fue una de las mejores que he probado, sino también una experiencia divertida que disfrutamos mucho en familia. Desde entonces, es uno de los platos favoritos de mi esposo para ocasiones especiales.

Si tienes ganas de sorprender y disfrutar de una hamburguesa que eleva el concepto de lo casero a un nivel gourmet, te invito a probar esta receta.

• El Secreto de una Buena Hamburguesa: Para lograr un resultado perfecto, lo fundamental es escoger una buena pieza de carne y picarla al momento. En este caso, usamos un buen trozo de picaña que pedimos picar directamente en la carnicería.

Consejo: Si no tienes picadora en casa, pide al carnicero que pase la carne por la máquina una sola vez. Las hamburguesas pre-picadas que encuentras en supermercados no te ofrecerán el sabor ni la textura que buscamos para esta receta.

• Dificultad: fácil
• Raciones: 4

Ingredientes

• Para las hamburguesas
• 880 g de carne de picaña picada
• 1 pizca de pimienta molida
• 8 lonchas de queso cheddar
• Para el pan
• 4 panes brioche
• Para la mayonesa de sriracha
• 100 g de mayonesa
• 1 cdt de sriracha
• 1 cdt de miel
• Para el pico de gallo
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 1 manojo pequeño de cilantro
• 2 limas
• Sal al gusto
• Extras:
• 1 aguacate maduro

Elaboración

• Mayonesa de sriracha
• Mezcla en un bol la mayonesa, la sriracha y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
• Guarda en la nevera para que los sabores se integren.
• Pico de gallo
• Corta el tomate y la cebolla en dados pequeños.
• Añade el zumo de las limas, el cilantro picado y una pizca de sal.
• Mezcla bien y ajusta el sabor según sea necesario.
• Hamburguesas
• Mezcla la carne picada con la pimienta (sin añadir sal todavía).
• Divide la carne en 4 porciones de 220 g y forma las hamburguesas.
• Cocina las hamburguesas en una sartén caliente:
• Sella cada lado durante unos 20 segundos a fuego alto.
• Baja el fuego a medio y cocina durante 5-6 minutos por lado.
• Al darles la vuelta, añade una pizca de sal y coloca dos lonchas de queso cheddar sobre cada hamburguesa para que se derrita.
• Montaje
• Tosta los panes brioche en una sartén o plancha hasta que estén dorados.
• Unta un poco de mayonesa de sriracha en ambas caras del pan.
• Coloca unas láminas finas de aguacate sobre la base del pan.
• Añade la hamburguesa con el queso derretido.
• Finaliza con una cucharada generosa de pico de gallo.
• Cubre con la otra mitad del pan y sirve caliente.

Consejo Final: acompaña esta hamburguesa con patatas fritas crujientes y una bebida refrescante. Es una receta que hará que cualquier día se sienta especial. ¡Disfrútala!