Hoy quiero compartir una receta con la que he comenzado este año: un clásico fish and chips. Aunque no soy muy fan de los fritos, este plato realmente me sorprendió, ¡y en casa fue todo un éxito! Incluso aquellos que no suelen comer pescado lo disfrutaron.

Decidí prepararlo como parte de un reto de la página de Scoolinary, y me pareció una forma sencilla y divertida de servir pescado. Además, es mucho más saludable que los palitos de pescado ultraprocesados que encontramos en el supermercado.

Consejo: Si quieres aligerar aún más esta receta, puedes sustituir las clásicas patatas fritas por una ensalada fresca de pepino. Le dará un toque más ligero y refrescante.

• Dificultad: media
• Raciones: 2

Ingredientes

• Para el pescado
• 2 filetes de pescado blanco sin piel ni espinas (yo usé lubina)1 cucharada de sal
• Ralladura de 1 limón
• Para la masa
• 200 ml de cerveza fría120 g de harina de arroz
• 80 g de harina común
• 100 ml de vodka frío (puedes sustituirlo por ginebra)
• 1 cucharada de levadura

Elaboración

• Preparar el pescado:
• Frota los filetes con la sal y la ralladura de limón. Tápalos y refrigéralos entre 2 y 12 horas para que absorban el sabor.
• Antes de rebozarlos, elimina la sal y corta el pescado en porciones largas y gruesas.
• Preparar el rebozado y freír el pescado:
• En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la masa. No te preocupes por los grumos, la textura no tiene que ser perfecta.
• Refrigera la mezcla durante 5 minutos.
• Calienta el aceite a 175 °C. Reboza el pescado con la masa y fríelo hasta que esté dorado, entre 5 y 10 minutos.
• Pon sobre un papel absorbente.

• Presentación:
• Sirve tu fish and chips recién hecho, acompañado de las clásicas patatas fritas o una ensalada fresca. Si quieres, puedes agregar una salsa tártara casera o una mayonesa de limón para realzar los sabores.

¡Anímate a probarlo y cuéntame qué te parece!