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Si algo caracteriza las fiestas navideñas, además del frío y la decoración, son los pannettones que llegan a casa. Este año, en lugar de guardarlo decidí aprovecharlo y preparar un pudin de panettone. Un postre fácil, con el que aprovechas lo que tienes a mano y que además se convierte en una opción perfecta para las fiestas de Navidad.

Este pudin es una combinación entre lo clásico y lo inesperado. Tiene la cremosidad del pudin de toda la vida, pero con el toque único del panettone, que aporta ese sabor a frutas y notas dulces tan típicas de estas fiestas. El resultado es un postre reconfortante, de esos que te recuerdan a la Navidad y a los momentos en casa, compartiendo con los seres queridos.

Así que, si tienes panettone en casa y quieres sorprender con un postre diferente pero fácil de preparar, te animo a probar este pudin. A veces, los mejores sabores vienen de aprovechar lo que ya tenemos, y créeme, con este postre, todos querrán repetir.

• Consejo: cuando prepares tu baño maría utiliza agua caliente, esto te ayudará a acelerar el proceso.

• Dificultad: Fácil
• Raciones: 8/12 raciones.

Ingredientes

• 400 ml leche
• 200 ml nata
• 200 gr de pannetone
• 20 gr de azúcar
• 6 huevos
• Ralladura de naranja de una naranja
• 1 cdt de esencia de vainilla
• para el caramelo.
• 100 gr de azúcar

Elaboración

• Ponemos el azúcar en una olla y dejamos que se haga caramelo a fuego medio.
• Cuando tenga un bonito color tostado, cubrimos el fondo de nuestro molde y dejamos que se enfríe.
• Por otro lado, cortamos el panettone en rebanadas y lo ponemos en un bol.
• Mezclamos las yemas con el azúcar y mezclamos bien.
• Incorporamos la leche, la nata, y mezclamos.
• Añadimos la ralladura de naranja y la vainilla.
• Incorporamos al panettone y dejamos reposar un par de horas en la nevera para ayudar a potenciar los sabores (opcional).
• Precalentamos el horno a 150°C. Ponemos la mezcla del pudin en nuestro molde ya caramelizado y lo llevamos al horno al baño maría hasta que, al clavarle un palito, este salga limpio.
• Yo tardé en tenerlo listo una hora y media.
• Dejamos enfriar y lo llevamos a la nevera.
• Desmoldamos antes de servir.
• Podemos acompañar con un poco de fruta, chantilly o simplemente al natural.
• Espero se animen a prepararlo y lo disfruten mucho.