Si hay una ensalada que va de maravilla en una parrillada o acompañando un asado, es una buena coleslaw. Aunque hay muchas variaciones de esta receta, todas se caracterizan, como bien dice su nombre, por tener una base de col que le aporta ese punto crujiente que dura durante días y por ese toque dulce que la hace perfecta para acompañar nuestras carnes. Y aunque no sé cómo ni cuándo aprendí esta receta en particular, sé que me gusta mucho.

Consejo: Esta ensalada es mejor prepararla con antelación y mantenerla en la nevera hasta la hora de servirla.

• Dificultad: muy facil
• Raciones: 4

Ingredientes

• 150 gr de col
• 50 gr de cebolla
• 150 gr zanahoria
• 1/2 manzana
• 300 gr yogur
• 2 cdt miel el zumo de medio limón
• 1 cdt mostaza dijon sal al gusto

elaboración

• Con ayuda de un rallador rallamos la col, la zanahoria y la manzana.
• Ponemos en un bol.
• Por otro lado cortamos la cebolla en tiras muy finas y ponemos en el bol.
• Preparamos el aliño.
• Con ayuda de unas barillas mezclamos la moztaza con la miel.
• Añadimos el yogur y el zumo de limón.
• Añadimos la sal y mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
• Incorporamos el aliño a la ensalada,
• mezclamos y rectificamos la sal.
• Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.