Una de las experiencias laborales más divertidas que he tenido en los últimos años fue estar en los fogones salteando los diferentes woks del restaurante donde trabajaba. Mientras aprendía a preparar un wok jugoso, crujiente y brillante, también tonificaba los músculos de mis brazos para aguantar toda la jornada. Fue un trabajo agotador y estimulante en el que pude aprender más de lo que esperaba.

Este fue el motivo por el que, al encontrar una oferta del treinta por ciento en baterías de cocina, me animé a comprarme mi primer wok y así seguir experimentando con diferentes recetas en casa. Este en particular me encantó, y he querido compartirlo con todos vosotros. Espero que se animen a prepararlo y disfrutarlo tanto como lo hemos disfrutado en casa.

Consejo: Si no consigues salsa de pato pekin puedes sustituirlo por un poco de salsa de otras.

Otro consejo: Los woks son platos muy rápidos de preparar, por lo que necesitarás tener todos los ingredientes listos y a la mano a la hora de comenzar a cocinar.

Otro consejo: Si no tienes un wok, puedes utilizar una sartén lo suficientemente profunda para poder manipular los alimentos sin que caigan todos fuera.

• Dificultad: facil
• Raciones: 4

Ingredientes

• 300 gr de noodels cocidos y frios
• 300 gr de ternera cortada en cuadritos (use entrecotte)
• 1 pimiento rojo pequeño cortado en tiras
• 1 pimiento verde pequeño cortado en tiras
• 1 cebolla roja cortada en tiras
• 1 puñado de tirabeques (jolantao) cortado en tiras
• 1 manojo de ajos tiernos (cebolla china) cortado en bastoncitos de medio centimetro
• 4 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre picado o rallado
• 1/2 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de pato pekin
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 chorrito de vinagre blanco
• Aceite vegetal o aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración

• Preparamos todos los ingredientes y utencilios para poder trabajar con fecilidad.
• mezclamos la ternera cortada con un poco de piemienta, un poco de salsa pekin,y otro poco de jengibre.
• ponemos el wok o la sarten al fuego y calentamos bien hasta que heche un poco de humo.
• Añadimos un chorrito generoso de aceite al wok y añadimos la carne.
• salteamos hasta que la veamos doradita por fuera y añadimos el jengibre y el ajo. saltemos unos segundos.
• si no consigues saletarlo bien con los movimientos del wok, ayudate con una cuchara o espatula para evitar que se pegue en el fondo.
• Incorporamos las verduras y seguimos saleteando unos minutos.
• agregamos la pasta y saleteamos unos segundos y añadimos la salsa pekin.
• Incorporamos la salsa de soja, la salsa de pescado y el vinagre saltemos hasta ver que todos los ingrendientes estan inpregnados de las salsas y las verduras aun crujientes.
• rectificamos la sal y servimos caliente.
• decoramos con un poco de ajos tiernos picados por encima.