Si tuviera que decir cuál es la tarta que identifico con latino América, diría que es la tarta de Tres Leches. Un postre popular en varios países latinoamericanos y que le debe su nombre a la mezcla de tres tipos de leches sobre un bizcocho, y que se suele cubrir con un poco de chantilly…
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Arroz Caldoso de Pescado
Llevo una temporada pensando en preparar un arroz caldoso de pescado, sin embargo, este plato siempre me ha dado respeto, ya que no solo hay que poner el arroz en el momento perfecto para que llegue a la mesa con el arroz en su punto y el caldo suficiente para que no lo consideremos una…
Crema de zanahorias
Tengo que reconocer que amo las cremas, son reconfortantes, ricas, ligeras y económicas. Podemos hacer tantas combinaciones como se nos ocurran y es una excelente oportunidad de aprovechar todas esas verduras que van quedando en la nevera y que no deseamos desperdiciar. Como se imaginarán tenía una buena cantidad de zanahorias en la nevera y…
Tallarines Verdes
Si hay algo que tenemos en Perú y mucho es una gran diversidad cultural, una diversidad que a lo largo de los años se ha fusionado hasta convertirse en un solo sentir. Esto se expresa de una forma muy vivida a través de la comida, que no es más que nuestra historia transportada al plato….
Nidos de Merengue con fresas.
Esta semana he querido meterme en el mundo de los merengues y preparar unos delicados nidos de nata con fresas. Un postre muy visual y realmente sencillo de preparar. Sin embargo, he de decir que a pesar de su sencillez también es una receta delicada, por lo que tendremos que empezar montando las claras con…
Pudin de Red Velvet
Las últimas semanas he estado haciendo diferentes pruebas para conseguir el Red Velvet perfecto y así preparar un suave y esponjoso layer cake. Por lo que los últimos días mi cocina se llenó de varios y diferentes bizcochos, con las que me dedique endulzarle la vida a mis amigos y vecinos. Sin embargo, en esta…
New York Cheesecake
Si hay un postre que me encanta y al que me cuesta resistirme es una New York Cheesecake bien hecho. Esto para mi significa un cheesecake sedoso y con un suave sabor a queso avainillado. Y aunque dicho así parece super sencillo y lógico, en muchas ocasiones no se consigue esa textura sedosa de la…
Salteado de Alchofas con Langostinos
Hace unos días leí que las alcachofas y los mariscos van de maravilla, las alcachofas tienen la peculiaridad de hacer que todo lo que comemos justamente después, parezca más dulce. Lo que en este caso potencia el sabor de los langostinos, y al mismo tiempo la salinidad de los langostinos potencia el sabor de las…
Aguadito de Pescado
El aguadito es la clásica sopa que se suele servir en infinidad de situaciones, como al final de una fiesta a altas horas de la madrugada, a los enfermos de la casa, o un domingo cualquiera, en el que tu madre decide que ese día toca comer aguadito. En sí, un plato de lo más…
Fresas al vino
La primera vez que escuche hablar de las fresas al vino me pareció un postre aburrido y sin mayor interés para mí, ya se imaginarán mi emoción cuando las pidieron como postre… Sin embargo, ese postre aburrido y sin gracia, al que miraba sin ningún interés sobre la mesa, me sorprendió. La combinación de las…
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