El otro día me encontré diferentes setas en el mercado, por lo que se me ocurrió preparar estos espaguetis, de una forma sencilla y rápida. Intentando mantenerla maximo posible el sabor y textura de las setas he intentando sorprender a mis padres con sabores diferentes.

Realmente podemos utilizar las setas que más nos gusten o encontremos en en el mercado para preparar la receta

Ingredientes:

500 gr de espaguetis

200 gr de champigñones

200 gr de setas

200 gr de shitake

100 gr de shimeji blanco y marrón

2 tomates maduros

1 atadito de perejil (15 gr)

6 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 chorrito de aceite de oliva

1 chorrito de vino blanco

Queso parmesano al gusto

Preparación:

Cocemos los espaguetis, reservamos.

Picamos finamente la cebolla y el ajo, sofreimos con un poco de aceite.

Limpiamos las cestas, cortamos los champiñones en laminas y las setas en tiras gruesas.

Subimos el fuego y agregamos las setas al sofrito, salteamos un minuto.

Incorporamos el vino y un momento después los tomates previamente rallados, dejamos cocer un momento.

Incorporamos los espaguetis y salteamos un minuto.

Agregamos el perejil y rectificamos la sal.

Servimos caliente con un poco de queso parmesano.